Вам знадобиться:

• 150 г розм’якшеного вершкового масла
• 110-120 г дрібного цукрового піску або пудри
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 щіпка соли
• 3 яйця
• 150 г борошна
• 50 г крохмалю
• 2 ч. ложки (1 пакетик) розпушувача для тіста
• 2 ст. ложки молока

Для крему і прикраси:

• 40 г крохмалю
• 100 г цукру
• 500 мл молока
• 200 г вершкового масла
• жменя підсмажених подрібнених горіхів
• ванілін на кінчику чайної ложки
• 100 г густих вершків або сметани (за бажанням)
• 1/2 склянки чорничного варення або джему
• невелика жменя свіжих ягід чорниці

Примітка: Кекс розрахований на кільцеву форму діаметром близько 20 см. Замість чорничного джему можна використовувати будь-яке густе варення або повидло.

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста розітріть вершкове масло з цукром і ванільним цукром, щоб цукор повністю розчинився.
   
2. Додайте лимонний сік, добре розмішайте.
   
3. У масляну масу по одному вмішайте яйця.
   
4. Додайте просіяне з крохмалем і розпушувачем борошно.
   
5. Влийте у тісто молоко і обережно перемішайте.
   
6. Тісто викладіть в змащену маслом і обсипану борошном форму і випікайте в розігрітій до 160-170°С духовці 45-50 хвилин.
   
7. Готовий кекс трохи охолодіть у формі, а потім на решітці, щоб його поверхня не відсирівала.
   
8. Для приготування крему крохмаль розчиніть в 7-8 ст. ложках молока.
   
9. Решту молока закип’ятіть з цукром і, постійно помішуючи, влийте крохмальну суміш. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і остудіть.
   
10. Вершкове масло кімнатної температури збийте в пишну масу і по одній столовій ложці додайте молочний кисіль. Гарненько збийте. Крем готовий.
    
11. Кекс розріжте горизонтально на 3 частини.
12. Ягідний джем нагрійте з невеликою кількістю води, щоб він легше розмазувався, і покрийте ним нижню частину кексу.
13. На шар джему покладіть шар крему, накрийте середнім кільцем і повторіть процедуру.
    
14. Накрийте кекс верхнім кільцем, змастіть кекс з усіх боків кремом.
    
15. Посипте кекс горіхами, прикрасьте трояндочками із збитих вершків або сметани і ягодами. Для прикраси можна використовувати і залишки крему.