Вам знадобиться:

• тісто для кулеб'як
• 1 кг свіжої капусти
• 3 яйця
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ч. ложка з гіркою солі
• 3 ст. ложки олії

Спосіб приготування:

1. Поки тісто для кулеб'яки підходить, приготуйте начинку. Нашаткуйте капусту на шатківниці або за допомогою ножа.
2. Налийте на сковороду олію, покладіть капусту і прожарте протягом 10-15 хвилин, помішуючи, щоб капуста не пригоріла. Готовність капусти залежить від сорту капусти. Вона не повинна бути зовсім м’якою.
   
3. Зваріть 3 яйця круто і подрібніть їх.
4. Додайте в капусту яйця, сіль і цукор.
   
5. Посипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто (залиште трохи тіста на прикраси) і розкотіть по довжині дека або листа (товщиною 1 см, а по ширині 20-25 см).
   
6. Покладіть на середину тіста начинку смугою.
   
7. Підніміть краї тіста, з’єднайте їх і зробіть шов.
   
8. Покладіть руки під кінці кулеб’яки і акуратно переверніть її на деко, змащене маслом, швом вниз.
   
9. Зробіть із тіста, що залишилося, джгутики.
   
10. Прикрасьте ними кулеб’яку. Щоб вони добре трималися, їх потрібно змастити з нижнього боку яйцем.
11. Після цього поставте кулеб’яку в тепле місце, закрийте тканиною і дайте їй трохи підійти.
12. Змастіть кулеб’яку збитим яйцем. Зробіть в двох-трьох місцях проколи ножем для виходу пари під час випічки.
    
13. Нагрійте духовку до 190°С і випікайте кулеб’яку 35-45 хвилин.
14. Якщо під час випічки зарум’янюється тільки один кінець кулеб’яки, розверніть деко, а якщо почне підгорати зверху, накрийте вологим папером.
15. Щоб дізнатися, чи готова кулеб’яка, проткніть тісто дерев’яною паличкою, і якщо на паличці, вийнятій з кулеб’яки, немає тіста і вона суха, то кулеб’яка готова.
    
16. Кулеб’яку зніміть з дека, накрийте рушником, щоб вона, остигаючи, зберегла м’яку скориночку. Наступного дня кулеб’яку можна підігріти на сковороді на невеликій кількості вершкового масла.