Інгредієнти
- 1 тушка кролика вагою близько 1,6-1,8 кг
- 1 шт. цибулина
- 2 зубчика часнику
- 1 пучок петрушки
- 1 ч.л. сухого орегано
- 1 шт. лимон (сік і цедра)
- 100 гр. зелених оливок без кісточок
- 3 шт. великих картоплини
- 300 мл. білого вина
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- Кролика розрізати на порційні шматки.
- Дрібно порубити цибулю, петрушку і часник.
- Картоплю нарізати великими кубиками.
- У сковороді на сильному вогні розігріти 2 ст.л. рослинного масла. Зарумянити кролятину з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.
- Перекласти кролика в горщик для гасіння.
- Зменшити вогонь до середнього і покласти в сковороду лук. Смажити, помішуючи, близько 3-4 хвилин.
- Додати часник, орегано і половину петрушки. Смажити, інтенсивно помішуючи, 1 хвилину.
- Перекласти в горщик до кролятини. Додати картоплю, лимонний сік і цедру, сіль і перець, оливки і вино.
- Накрити кришкою і поставити в духовку. Розігрівати її до 160 градусів ітушкувати кролика протягом 1,5 годин або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким.
- При подачі посипати блюдо нарубаною петрушкою.
- Смачного!
Автор: | 10.12.2012
Переглядів: 761
Коментарі -0