Інгредієнти для бісквіта
- 3 шт. яйця
- 150 гр. цукру
- 140 гр. борошна
- 500 гр. маскарпоне
- 4 шт. яйця
- 80 гр. цукрової пудри
- 1,5 ст.л. желатину
- 1 щіпка солі
- 150-200 гр. полуниці
- 1 пакетик желе для торта
- роз'ємна форма 23-26 см
Спосіб приготування
- Спочатку треба приготувати тісто для бісквіта, за технологією приготування класичного бісквіта.
- Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин, в процесі дверцята духовки не відкривати.
- Готовий бісквіт остудити на решітці, зрізати верх так, щоб вийшов корж товщиною близько 2-2,5 см.
- Тепер приступити до крему. Желатин залити 4 ст.л. води, дати набрякнути, потім на плиті довести до розчинення (не дати закипіти!). Остудити майже до кімнатної температури.
- Яйця поділити на білки і жовтки. Жовтки збити до світлого кольору з цукровою пудрою. Пару столових ложок маси розмішати з желатином, потім додати цю суміш у велику миску з желково-цукровою сумішшю і добре перемішати.
- Додати маскарпне кімнатної температури і розмішати до отримання гладкої однорідної маси.
- Білки збити з дрібкою солі в круту піну.
- У два прийоми з'єднати білки і жовтково-сирну масу, дбайливо перемішуючи рухами знизу вгору
- Покласти корж у форму. Зверху вилити крем.
- Поставити в холодильник на годину, щоб крем схопився.
- Полуницю нарізати скибочками і укласти поверх застиглого крему.
- Приготувати желе з пакетика за відповідною інструкцією. Остудити до кімнатної температури і залити полуницю. Поставити торт в холодильник на 4 години.
- Акуратно провести тонким ножем уздовж бортика форми і зняти його.
- Нарізати на шматочки і подавати.
- Приємного чаювання!
- P.S. А з залишків крему і бісквіта можна приготувати ось такий чарівний десерт.
- Шар крему, шар шматочків бісквіта, просочених кокосовим ромом, шар полуниці, знову шар крему, знову шар бісквіта, ще крем, ще полуниця, тертий шоколад.
- Смачного!
Крем у тортіповністю повторює склад класичного крему для тірамісу, але з додаванням желатину для стійкості. В основі - класичний бісквіт. Ягоди, в принципі, можуть бути будь-якими на ваш смак, але полуниця тут "грає" краще за все, на мій погляд. Замість маскарпоне можна використати звичайний вершковий сир.
Автор: | 26.11.2012
Переглядів: 816
Коментарі -0